度却力付属品消耗品台小型レトルト釜※試作時に加熱温度とF値を設定し、加熱条件の目安を付けることができるモードを搭載。操作パネル▶︎■製品仕様■小型高温高圧調理機「達人釜」規格表外形寸法Ｗ600×Ｄ560×Ｈ1009mm電消費電力4kW製品質量104㎏（付属品含む）定格内容積75ℓチャンバー温度調節範囲70～125℃（96～100℃不可）温F最高使用圧力0.235MPa圧注水方式自動給水（水道圧0.25～0.75MPa以上）排水方式自動排水（排水口 ： R1/2）冷プリンター内蔵（サーマル印刷式）プリンター用感熱紙紙幅58mm、ロール紙径40mm以下（高保存タイプ）警報保安機能源単相200V 50/60Ｈｚ 30A推奨寸 法Φ370×635mm（蓋含む有効深さ695mm）種 類小型圧力容器材 質ステンレス鋼板（SUS304）計デジタル表示値測定表示（芯温センサー付）計0～0.4MPa（アナログ式）水水道蛇口より耐圧ホースで給水圧力安全弁、蓋インターロック、過圧防止、温度過昇防止、空焚防止、漏電ブレーカーステンレス製バスケット3個ステンレス製網棚15個給水ホース（2m）1本給水フィルター1個芯温センサー用コネクター1個ヒーターカバー1個芯温センサーゴムパッキン100個プリンター用感熱紙1ロール給水フィルターふたパッキン芯温センサー芯温センサー用コネクター芯温センサー用ゴムパッキン※消耗品については保証期間内でも有償になります。脚キャスター脚品 名入 数 備 考1台小型高温高圧調理機「達人釜」ＦＣＳ－ＫＭ７７101℃以上の高温高圧調理だから、常温保存・常温物流の加工食品の製造が可能免許不要で電子レンジ並みの簡単操作マイコン制御で全自動運転電源を入れ、ふたを開け、バスケットにパウチをセットしてチャンバーに入れます。あとは、温度・時間・排水温度・冷却時間をセットしてスタートボタンを押せばOKです。よく使う運転コースを12パターンまで登録可能芯温センサー（内蔵）で食品温度をモニター表示食品衛生法に対応F値※の測定表示で、レトルト食品を安全管理※F値は、調理中や調理後に表示することが可能です。 F値制御モード搭載給排水と電源があれば、手軽に設置OK殺菌履歴が印字可能なプリンター内蔵USBポート搭載でデータの外部出力が可能◆冷却 （排水温度は、35〜70℃まで設定可能） ※さらにプラストチラー等で冷却すると、より安全です。360※詳しくは、担当者までお問い合わせください。達人釜の特徴010203040506070809調理手順下ごしらえ ・皮むき ・湯通し ・下ゆで ・砂ぬき ・灰汁ぬき ・下味つけ ・焼きめ など袋詰（食材・調味料） 真空包装（脱気）達人釜（自動運転）◆加熱調理・殺菌 115〜125℃ 高温高圧加熱調理・殺菌
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